Moeilijke quizvragen eten en drinken

Tot begin 2024 had je de kans op een culinair orgasme, want in januari sloot dit iconisch restaurant voorgoed de deuren. Dit restaurant werd geopend door Albert en Michel Roux Senior in Mayfair in 1967 en werd als eerste restaurant in de UK bekroond met drie Michelin sterren. Onder andere Gordon Ramsayes leerde er de kneepjes van het vak. Naam graag van dit restaurant, genoemd naar een personage uit Les Miserables.

We zoeken de naam van een Congolese stoofpot op basis van palmoliesaus, meestal met kip. Een typisch bijgerecht is saka-saka, een soort spinazie van maniokbladeren. Wat is de naam van dit gerecht?

Een kooktechniek die wordt toegepast bij de bereiding van verschillende gerechten is het roeren van een crème tot voor het kookpunt. De bedoeling is om bepaalde smaak- en structuureigenschappen te behouden, die bij het koken verloren zouden gaan. Over welke kooktechniek hebben we het?

Dit Zweeds traditioneel gerecht is misschien wel één van de vieste zaken die gegeten worden. Het bestaat uit gefermenteerde Oostzeeharing en heeft een zeer indringende geur. Door de organische zwavelverbindingen die tijdens het gisten zijn ontstaan, lijkt de geur op die van rotte eieren of van een stinkbom. Wat is de naam van dit gerecht?

We zoeken een bekende distilleerderij op het Schotse eiland Skye. Een van hun bekendste whiskeys heeft de naam storm gekregen, naar het zeer wisselvallige weer op het eiland. Hoe heet deze distilleerderij?

Deze zoete saus, gemaakt van sojabonen, rijstazijn, knoflook, rode pepers, suiker, zout en water betekent "zeedieren" in het Kantonees. Toch worden er geen zeevruchten in de saus verwerkt en wordt de saus doorgaans gebruikt om vleesgerechten op smaak te brengen. De saus is afkomstig uit de Chinese keuken, maar wordt ook in de Vietnamese keuken gebruikt. Daar is hij een onmisbaar bestanddeel van bepaalde varianten van pho, een noedelsoep. Welke saus zoeken we?

Om cognac genoemd te mogen worden dient de drank aan een aantal voorwaarden te voldoen:

• Gebruik bepaalde druivenrassen
• Er moet dubbel gedestilleerd worden.
• Minstens tweeënhalf jaar in houten vaten gerijpt.
• Alcoholpercentage van minste 40%.
• De drank is afkomstig uit de streek rond de gelijknamige Franse stad.
• VSOP is één van de kwaliteitsmerken.

U bestelde misschien net een portie gemengd of misschien een soep die werd klaar gemaakt met groentenbouillon omdat u mee doet aan 40 dagen zonder vlees. Vegetariër, veganist of flexitariër. Wat is de naam voor de mensen die geen vlees eten, maar wel vis, ei en zuivel?

Voor deze vragen zoeken we de zaden van de Salvia hispanica. Deze zaden zijn rijk aan omega 3-vetzuren, aangezien 25–30% van het zaad extraheerbare plantaardige olie bevat, inclusief alfalinoleenzuur (ALA). De zaadjes zijn bijzonder klein en ovaal van vorm met een diameter van ongeveer 1 mm, gespikkeld met de kleuren bruin, grijs-zwart en wit. Wat is de naam van dit zaad?

Wie regelmatig op de markt komt, heeft het vast wel eens gezien: dragon fruit of cactusfruit. Door de vergelijkbare structuur met kleine zwarte zaadjes wordt de vrucht veelal met een kiwi vergeleken. Graag de naam.

Het is het bekendste gerecht van de Zuid-Franse stad Nîmes, waar het voor het eerst gemaakt werd door chef Durand rond 1830. Het vlees van de kabeljauw wordt gepocheerd in melk en nadien opgewerkt met olijfolie tot een sneeuwwitte en romige puree, die zowel koud als warm, soms met een schijfje truffel, geserveerd wordt. Wat is de Franse benaming van dit gerecht?

Het is de enige druif die wordt gebruikt bij de productie van Beaujolais-wijn. De naam is afkomstig van een gehucht bij Puligny-Montrachet in Bourgondië. Hij heeft zich perfect aangepast aan de granietachtige bodem van de Beaujolais-streek. De soort brengt blauwe druiven voort met wit sap, zacht en fruitig. De wijn kan jong gedronken worden. Welke druivensoort?

Het is een zwarte theesoort uit China. Hij wordt in bamboemanden gedroogd boven brandend naald- of cypressenhout, waardoor hij een uitgesproken rooksmaak krijgt. Deze thee is zeer sterk van smaak en kan goed gecombineerd worden met zout of sterk gekruid eten of sterk smakende kaassoorten of met het drinken van single malt whisky. Welke theesoort?

Dit Frans geitenkaasje komt uit het departement Cher. Het heeft een cilindrische vorm met een diameter en hoogte van 5 cm. De kaas is genoemd naar een piepklein dorpje van amper 200 inwoners, gelegen op 4 km van Sancerre. De smaak past dan ook perfect bij een lekker glaasje Sancerre wijn. Wat is de naam van deze culinaire lekkernij?

Auguste Escoffier bedacht, ter ere van de gelijknamige opera, het originele recept voor de 'Dame Blanche'. Centraal daarin figureerde de witte variant van een bepaalde vrucht. Welke vrucht?

Opgericht in 1815 door de broers Donald en Alexander Johnston is dit één van de beroemde Islay-whisky's. Het blijkt ook de enige te zijn die het Koninklijk Zegel van de 'Prince of Wales' mag dragen, naar verluidt omdat de prins nogal tuk is of was op de 15 jaar oude botteling. Erg bekend onder liefhebbers zijn daarnaast de 10-jarige botteling en de zeer gesmaakte 'Quarter cask'. Graag de naam van deze betrekkelijk turfige whisky?

Een uit de Verenigde Staten afkomstige, een fruitige en kruidige likeur, die wordt geproduceerd sinds 1874. Zoals de naam al aangeeft, heeft de drank zijn oorsprong in het zuiden van de Verenigde Staten. Het recept is geheim, maar zeker is dat er perzik, sinaasappel, vanille, suiker en kaneel voor gebruikt wordt. Het alcoholpercentage ligt rond de 40%. Welke likeur zoeken we?

De bekendere naam voor Coffea canephora, een koffieboon die van oorsprong uit het middelgebergte van Afrika rondom de evenaar komt, tussen 10° Noorder- en Zuiderbreedte, van de Westkust tot Oeganda. In tegenstelling tot de arabica-boon is de gezochte boon minder vatbaar voor plantenziekten. Welke koffieboon zoeken we?

De drie-sterrenkok die we zoeken, werd geboren te Collonges-au-mont-d'or in 1926. Hij overleed in 2018 op 91 jarige leeftijd.
Men noemde hem de Paus der Gastronomen en was de bezieler van de "Nouvelle Cuisine".
Wie is deze Paus der Gastronomen die begin 2018 overleed?

Welke gin tonic botanical is dit?