Kaviaar, een lekkernij, maar van welke vis zijn dit de eitjes?
Meer quizvragen over Eten en drinken
Welke cocktail bestaat uit ijsblokjes, tabasco, verse limoen, selderijzout, vodka, tomatensap, verse zwarte peper, worchestershire saus en een stengel bleekselderij?
Bekijk vraag
We zoeken een bestanddeel van het Chinese vijfkruidenpoeder. Het wordt ook gebruikt voor de productie van het anti-griepmiddel Tamiflu. De vruchten worden gebruikt in hun geheel, of gemalen als specerij. De kruidige smaak zit in de schil van de vrucht. Het heeft een sterke geur aangezien de etherische olie grote hoeveelheden anethol bevat.
Bekijk vraag
Vet werd lang beschouwd als de duivel in de keuken, maar stilaan begint te dagen dat dat imago soms onterecht is. Zolang je voor de juiste vetten kiest, is er geen vuiltje aan de lucht. We zoeken de naam van een heel zuivere vorm van geklaarde boter die zijn oorsprong vindt in de Indische keuken. Net als kokosolie is het een erg veelzijdig toepasbaar en natuurlijk (bak)vet.
Bekijk vraag
Een kooktechniek die wordt toegepast bij de bereiding van verschillende gerechten is het roeren van een crème tot voor het kookpunt. De bedoeling is om bepaalde smaak- en structuureigenschappen te behouden, die bij het koken verloren zouden gaan. Over welke kooktechniek hebben we het?
Bekijk vraag
We zijn op zoek naar een gerecht uit de Noord-Italiaanse keuken. Oorspronkelijk werd het van verschillende graansoorten gemaakt, maar tegenwoordig gebruiken ze griesmeel van mais.
Bekijk vraag
Wie regelmatig op de markt komt, heeft het vast wel eens gezien: dragon fruit of cactusfruit. Door de vergelijkbare structuur met kleine zwarte zaadjes wordt de vrucht veelal met een kiwi vergeleken. Graag de naam.
Bekijk vraag
In een ronde met als thema “sterrenchef” mag natuurlijk een culinaire vraag niet ontbreken. Weet jij welke term het volgende proces omschrijft: het afmaken van jus door na het bakken of braden wijn of bouillon toe te voegen en al roerende de aangebakken deeltjes los te maken?
Bekijk vraag
In het Nederlands noemen we het een knoedel. Het is gemaakt van pastadeeg, aardappeldeeg, brooddeeg of een ander deeg of mengvorm dat meestal gevormd wordt rond een vulling. In de Italiaanse keuken zijn onder andere ravioli, tortellini en gnocci goede voorbeelden. Wij kennen de algemene Engelse term echter meer uit de Aziathische keuken, zoals dim sum op de foto. Naar welke algemene Engelse term zijn we op zoek?
Bekijk vraag