Quizvraag Eten en drinken Snijtechniek 4160
Deze vraag komt ook voor in:
Verwante vragen over Snijtechniek
We zoeken een culinaire vakterm voor het in blokjes snijden van alles wat eetbaar is. Vaak worden de blokjes even in boter, vet of olie bruin gebraden, als onderdeel van garnituur.
Hoe heet de Franse culinaire term die zowel verwijst naar een rustieke snijtechniek — waarbij groenten in dunne, gelijkmatige plakjes worden gesneden die hun natuurlijke vorm volgen — als naar een klassieke ‘boerensalade’ met stevige ingrediënten zoals aardappelen, spek, ei, kaas en groenten?