Desserts

We zoeken een dessert waarvoor je drie aparte deelrecepten moet bereiden. Bladerdeeg is er daar één van. De overige ingrediënten die je nodig hebt zijn melk, dooiers, kristalsuiker, maïszetmeel, bloem, vanillestokje, eiwit, bloemsuiker, water. Het is een populair dessert bij onze noorderburen. Het verhaal gaat dat een Amsterdamse bakker zijn inspiratie voor de naam haalde bij de Franse benaming voor Klein Duimpje.

Deze mierzoete lekkernij vindt zijn oorsprong in de landen van de Balkan tot het Midden-Oosten en bestaat uit laagjes filodeeg gevuld met gemalen noot. Na het bakken wordt het doordrenkt met een zoete suikersiroop of honing. Het wordt tegenwoordig vaak geserveerd in Turkse en Griekse restaurants als dessert. Wat is de naam van deze lekkernij?

250 gram bloemsuiker en 4 eiwitten, meer heb je niet nodig om dit dessert te maken. Althans volgens Libelle Lekker. Bij Njam! doen ze het met suiker én poedersuiker. Piet Huysentruyt voegt er nog wat maïszetmeel aan toe. Welk dessert kan je met deze ingrediënten maken?

Welk dessert hebt u in een restaurant besteld als u een pannenkoek met chocoladesaus en een bol ijs op uw bord krijgt?

Op zaterdag 30 oktober 2021 overleed de Italiaanse kok Aldo Campeol. Hij is wereldberoemd door een dessert dat in zijn restaurant Le Beccherie in Treviso door een gelukkig toeval bedacht en voor het eerst geserveerd werd in 1972. Zijn chef-kok liet per ongeluk een lepel mascarpone vallen in een mengsel dat bedoeld was om vanille-ijs te bereiden. Campeol, zijn vrouw en de chef-kok voegden nog in koffie gedoopte lange vingers toe en werkten het geheel af met cacaopoeder en het dessert ‘beur me op’ was geboren. Over welk dessert gaat het hier?

Hier zien we een Frans gebak van kersen, dat als nagerecht wordt gegeten. Het wordt gemaakt met kersen, die worden overgoten met een beslag van eieren, melk, bloem en suiker. Welk gebak zoeken we?

Reeks 6, voor 2 punten: Welk typisch Frans nagerecht maken we hier: topchef Auguste Escoffier serveerde het in 1893 in het Hotel Savoy in Londen ter ere van de een bekende operazangere . Benodigheden: Vanille-roomijs, Halve witte perziken in de schil gepocheerd in vanille suikerwater, vruchtencoulis , poedersuiker, enkele frambozen en een beetje citroensap, Geschaafde amandelen en dan als volgt aan de slag: 1 Snij de perziken in plakjes. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker. 2 Verkruimel de meringue in een ijscoupe. Schep er drie bolletjes ijs bij. 3 Werk af met de perziken en frambozen, wat frambozencoulis en amandelschilfers erover, besprenkel met enkele druppels citroensap en een eventueel een koekje .. Smullen maar!

Volgens Catalaanse bronnen zouden ze begin 19e eeuw voor het eerst op de Spaanse tafels verschenen zijn. Tegenwoordig vind je deze deegbeignets in elk oliebollenkraam op de kermis, ze zijn een echte dessertklassieker: het deeg wordt gebakken in frituurolie en daarna gedopt in warme chocoladesaus.