Quizvraag Eten en drinken 4334

Hoe heet de kooktechniek waarbij aan een warme vloeistof klontjes boter worden toegevoegd en met een garde geroerd, om zo de saus te binden en een vollere smaak te geven?

Toon de eerste letter
De eerste letter: M


Bron quizvraag: Quizette december 2018

Quizvraag Eten en drinken 3049

We zoeken een keukenterm waarbij we groenten (vooral tomaten) onderdompelen in kokend water, vervolgens verfrissen en dan gemakkelijk kunnen pellen.

Toon de eerste letter
De eerste letter: E


Bron quizvraag: Het verstand van Nevele 2017

Quizvraag Eten en drinken 2935

We gaan even richting de keuken. Welke kooktechniek kan omschreven worden als: voedsel, meestal groente of fruit, een korte tijd koken en erna in koud water leggen of door koud water laten afspoelen zodat het kookproces wordt onderbroken. Deze techniek gebeurt altijd zonder deksel?

Toon de eerste letter
De eerste letter: B


Bron quizvraag: Rozequiz zomereditie 2017

Quizvraag Eten en drinken 2623

Door spoelen in de kookplaat wordt er een magnetisch veld gecreëerd. Hierdoor gaat er een wervelstroom door de pan bodem lopen, die door de weerstand van de bodem wordt omgezet in warmte. Dit wordt 1 van de veiligste manieren van koken genoemd. Welke vorm van koken zoeken we hier?

Toon de eerste letter
De eerste letter: I


Bron quizvraag: Quiz der gekroonde tafelen 2016

Quizvraag Eten en drinken 2133

We zoeken een woord van 13 letters. Het gaat om een proces in de voedselindustrie dat schadelijke bacteriën in aan bederf onderhevig voedsel vernietigt door het kort te verhitten zonder het product zelf te beschadigen. Het proces is naar zijn uitvinder genoemd, wat zoeken we?

Toon de eerste letter
De eerste letter: P


Bron quizvraag: Het verstand van Nevele 2016

Quizvraag Eten en drinken 2123

We zoeken een culinaire vakterm voor het in blokjes snijden van alles wat eetbaar is. Vaak worden de blokjes even in boter, vet of olie bruin gebraden, als onderdeel van garnituur.

Toon de eerste letter
De eerste letter: B


Bron quizvraag: Het verstand van Nevele 2016

Quizvraag Eten en drinken 1853

We zoeken een term dat een aan barderen verwante techniek is. Beide kooktechnieken maken gebruik van spek. Bij deze techniek wordt het spek in het ingrediënt geregen. Met name mager vlees is geschikt voor deze techniek. Welke kookterm zoeken we?

Toon de eerste letter
De eerste letter: L